3-4 gr Kartoffeln gekocht (gerne auch vom Vortag, ich koche meist ein Tag vorher ein paar mehr)

3-4 mittlere Möhren in Scheiben, ebenfalls gekocht (ich koche sie in Brühe die kann ich direkt als Suppengrundlage verwenden) (Oder aus der Dose, dann spart man sich das Kochen 😉

1L Brühe, 1Packet Frischkäse, Pfeffer, Salz, Ingwer, Knoblauch

3-4 Stangen Lauch

die gekochten Kartoffeln mit 3/4L Brühe in den Suppentopf geben und mit dem Mixer kleinmachen.

Den Lauch in einer Pfanne kurz anbraten damit er schön Farbe bekommt und leicht bissfest wird. Anschließend den Lauch mit dem Käse und dem Rest Brühe mixen. Es drüfen ruhig ein paar Stücken vom Lauch übrigbleiben.

Beides zusammenrühren und dann die Möhren zugeben. Zum Schluß mit den Gewürzen, je nach Geschmack mit oder ohne Knoblauch, noch den letzten Pfiff geben und fertig ist die Suppe.

Zubereitung wenn man die Kartoffeln vom Vortag nimmt max. 20Minuten.