Klar das Rezept kennt wahrscheinlich jeder, aber die Würze machts.

Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen. Für unsere Kleinen Feinschmecker nehmen wir meist Penne oder Spirali.

Für die Soße nehmen wir 500gr halb/halb Hackfleisch oder reines Rinderhack, einzeln anbraten

Dazu gibt es kleingehackte Zwiebeln, ebenfalls einzeln schön glasig gebraten. Zuletzt ein bis zwei Paprika schön anbraten und richtig schön durchziehen lassen, wenn sie anfangen Ihre Konsitenz zu verlieren vermischen wir alles miteinander. Anschließend kommt passierte Tomate und Tomatenmark dazu und dann abschmecken mit:

Für die Würze Salz, Pfeffer und Paprikagewürz und die Geheimzutat meines Mannes Honigsenf.

Ca. 1Kg Okraschoten, 1Packung passierte Tomaten, Tomatenmark,1gr. Zwiebel, 1kl Dose Mais, 1gr Tasse Grünkern, Salz und Pfeffer, Paprika und gerne auch etwas Kurkuma und/oder Ingwer

Grünkern bereite ich immer in unserem Reiskocher zu (etwa 1:2+ein bischen extra)

Okraschoten waschen und Spitze und Ansatz entfernen. Anschließend schneide ich sie bereits in mundgerechte Stücke, das würde ich für Erwachsene nicht machen. Die Schoten werden nun von allen Seiten leicht angebraten, so dass es Röstaroma entwickelt. Die Zwiebeln gebe ich zu den Okraschoten und brate sie glasig an. Mit den einer Tasse Wasser lösche ich das ganze ab. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark mische ich unter und lasse es noch ein bischen Einkochen. Die kleine Dose Mais kommt ganz zum Schluß hinzu. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kurkuma und etwas Ingwer runden das ganze ab.

500g Hackfleisch, 1kleine Packung gehackte Mandeln, etw. Semmelmehl, 1Zwiebel, 1Ei passierte Tomaten (500g), 1Tasse Reis, Salz und Pfeffer

Reis wie gewohnt (1:2) mit Wasser kochen

Albondigas sind spanische kleine Hackbällchen mit klein gehackten Mandeln. Also Hackfleisch, Semmelmehl (ganz wenig 1Esslöffel), die Mandeln, die kleingehackte Zwiebel (je feiner desto besser) mit dem Ei zu Bällchen formen (so dass sie theoretisch noch in einen Kindermund passen würden) und anbraten, sie sollen von allen Seiten schön gebräunt sein. Mit den Tomaten vermischen und dies noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun mit dem gekochten Reis servieren.

Wenn man das ganze für „Große“ macht nehme ich gerne ein Schuß Tabasco dazu und bestreue die Albondigas noch mit gehobelten Mandeln. Ich mag besonders das nussige Aroma mit dem Scharfen…

Quinoa (1Tasse), 3 mittlere Stangen Lauch, 2-3Möhren, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum 1gr Becher Joghurt, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Quinoa im Verhältnis (1:2) mit Wasser aufkochen und anschließend bei kleiner Flamme weiter ziehen lassen.

Gemüse kleinschneiden und kurz anbraten.Wenn das Quinoa fertig ist, mit dem Gemüse  vermischen.

Die Kräuter klein hacken und mit dem Joghurt und dem Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip kühl stellen.

Beides zusammen essen – schnell und lecker, yami 😉

Hirse (1Tasse), Wirsing (mittlerer Kopf), 1Zwiebel, 2Paprika (rot/gelb), Pfeffer uns Salz etwas Brühe, etwas Tomatenmark (besser schmeckt es finde ich noch mit Ajvar und eine wenig Senf, aber dass finde ich für die Krabbelmonster zu scharf)

Hirse mit Wasser (im Verhältnis 1:2) in einen Topf geben, etwas körnige Gemüsebrühe dazu (ca.1/2Teelöffel) kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme ziehen lassen bis die Hirse komplett aufgequollen ist.

Gemüse klein schneiden und Zwiebeln und Paprika anbraten und anschließend auf Seite stellen. Den Wirsing nun ebenfalls kurz anbraten und anschließend mit etwas Wasser gar kochen. Wenn er eine schöne dunkelgrüne Farbe bekommen hat mit der Brühe ablöschen und das restliche Gemüse dazu geben.

Die Hirse nachdem sie aufgequollen ist dazu, umrühren und fertig.

Zutaten: 3-4 Kartoffeln, 2-3 Möhren, 1mittlere Zucchini, 3-2 Essöffel Mais, 2 Eier, ca 2-3 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer

Für den Dip: 250g Magerquark 300g Joghurt, frische Kräuter fein gehackt

Kartoffeln, Möhren und Zucchini grob reiben. Kartoffeln und Zucchini abtropfen lassen, sonst wird die Masse später nicht fest genug. Das ganze mit den Eiern und Mehl verrühren. Anschließend erst den Mais hinzu fügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken in der Pfanne Öl erhitzen zum ausbacken der Burger. Die Masse mit Hilfe von Esslöffeln zu kleinen Burgern formen. Die Zutaten für den Dip verrühren. Der Kommentar der Krabbelmonster lautete einstimmig: „Mehr“ 😉

ca 100g Grünkern, 1Bund Möhren, 2-3 Stangen Lauch, Ziegenkäse

Grünkern mit wasserbedeckt kurz aufkochen und dann etwa 20 min auf kleinster Flamme ziehen lassen, bis er bisfest ist, gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen.

Möhren schälen und ebenso den Lauch kleinschneiden. Ich bevorzuge Scheiben, aber es geht natürlich auch gewürfelt. Beides in Öl anbraten und dann zum Grünkern mischen.

Den Ziegenkäse kleinschneiden und untermischen. Als Variante nehme ich gerne auch etwas Tomatenmark hinzu.

Noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken, und servieren.

3 große Süßkartoffeln, 2 mittlere Fenchel, Würstchen im Glas

Die Süßkartoffeln schälen und kleinschneiden, mit Wasser bedecken und ca 20-30min kochen lassen, bis sie schön weich sind. Anschließend abgießen und das Wasser auffangen.

Den Fenchel kleinschneiden und in etwas Öl kurz glasig anbraten.

Während der Fenchel brät stampfe ich die Süßkartoffeln zu Brei, damit es etwas sämiger wird, verwende ich etwas von dem Kochwasser.

Die Würstchen kleinschneiden und den Fenchel dazugeben.

Fertig – schnell und einfach 😉

Süß und gesund, reich an Vitamin A durch die Süßkartoffel und Vitamin C durch den Fenchel.

Grundzutaten:3/4 Tasse Grünkern, Gemüsebrühe, Brokkoli, Passierte Tomaten, Frischkäse

In einem Topf den zu kleinen Röschen zerteilten Brokkoli kurz blanchieren. Dann den Brokkoli in ein Sieb abgießen und das Wasser für den Grünkern auffangen.

Den Grünkern in der Gemüsebrühe (in einer Mischung 1/2) kurz aufkochen und anschließend ca 30min ziehen lassen. Einen Teil des Brokkoli in der restlichen Brühe mit dem Mixer zerkleinern und mit den passierte Tomaten sowie dem Frischkäse vermischen.

Nun die restlichen Brokkoliröschen sowie den Grünkern dazu und fertig ist der Schmaus.

Wem dass an Geschmacksvielfalt noch nicht reicht, kann je nach Belieben noch anderes Gemüse mit verarbeiten.

Für die kleinen Krabbelmonster reicht diese Zusammenstellung.

Guten Appetit

3-4 gr Kartoffeln gekocht (gerne auch vom Vortag, ich koche meist ein Tag vorher ein paar mehr)

3-4 mittlere Möhren in Scheiben, ebenfalls gekocht (ich koche sie in Brühe die kann ich direkt als Suppengrundlage verwenden) (Oder aus der Dose, dann spart man sich das Kochen 😉

1L Brühe, 1Packet Frischkäse, Pfeffer, Salz, Ingwer, Knoblauch

3-4 Stangen Lauch

die gekochten Kartoffeln mit 3/4L Brühe in den Suppentopf geben und mit dem Mixer kleinmachen.

Den Lauch in einer Pfanne kurz anbraten damit er schön Farbe bekommt und leicht bissfest wird. Anschließend den Lauch mit dem Käse und dem Rest Brühe mixen. Es drüfen ruhig ein paar Stücken vom Lauch übrigbleiben.

Beides zusammenrühren und dann die Möhren zugeben. Zum Schluß mit den Gewürzen, je nach Geschmack mit oder ohne Knoblauch, noch den letzten Pfiff geben und fertig ist die Suppe.

Zubereitung wenn man die Kartoffeln vom Vortag nimmt max. 20Minuten.