Zutaten: 3-4 Kartoffeln, 2-3 Möhren, 1mittlere Zucchini, 3-2 Essöffel Mais, 2 Eier, ca 2-3 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer

Für den Dip: 250g Magerquark 300g Joghurt, frische Kräuter fein gehackt

Kartoffeln, Möhren und Zucchini grob reiben. Kartoffeln und Zucchini abtropfen lassen, sonst wird die Masse später nicht fest genug. Das ganze mit den Eiern und Mehl verrühren. Anschließend erst den Mais hinzu fügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken in der Pfanne Öl erhitzen zum ausbacken der Burger. Die Masse mit Hilfe von Esslöffeln zu kleinen Burgern formen. Die Zutaten für den Dip verrühren. Der Kommentar der Krabbelmonster lautete einstimmig: „Mehr“ 😉

ca 100g Grünkern, 1Bund Möhren, 2-3 Stangen Lauch, Ziegenkäse

Grünkern mit wasserbedeckt kurz aufkochen und dann etwa 20 min auf kleinster Flamme ziehen lassen, bis er bisfest ist, gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen.

Möhren schälen und ebenso den Lauch kleinschneiden. Ich bevorzuge Scheiben, aber es geht natürlich auch gewürfelt. Beides in Öl anbraten und dann zum Grünkern mischen.

Den Ziegenkäse kleinschneiden und untermischen. Als Variante nehme ich gerne auch etwas Tomatenmark hinzu.

Noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken, und servieren.